さんかく広場（ベーカリー、高知県）

・店名・事業名：さんかく広場（ベーカリー）（高知市和泉町）

　直販　さんかく広場（高知市和泉町15-16）
　　　　■AM10：00～PM5：00■土・日・祝日定休

　　　　さんかく広場あさひ（さんかく広場あさひ）
　　　　■AM10：00～PM5：00■土・日・祝日定休日
　　　　住所：高知市旭町3-115　高知女性総合センター　
　　　　ソーレ内１階喫茶コーナー
　　　　TEL：088-571-1893
　　　　　　　　
　通販　電話・FAX、電子メールにてお間い合わせ下さい。
　　 　　TEL　O88（822）2523
　　 　　FAX　O88（822）2528


・業種：パン製造・販売

　さんかく広場のパンは、イースト菌を使わない天然酵母パン。
　２、３時間で膨らますことができるイースト菌とは異なり、
　約１５時間もかかるが、じっくり発酵させることで、
　中はしっとりしていて、食べ応えがあるパンに仕上がるという。
　
　水は室戸の海洋深層水を使用。アレルギーの原因となる牛乳、
　大豆、卵は使用しておらず、アレルギーのある子どもを持つ母親ら
　に好評という。


・商品・サービス：

　「お酒に合う」「栄養たっぷり」など施設利用者のアイデアから
　生まれた新作６種類の販売を始めた。
　ニンジン、カボチャ、青汁を使った栄養満点の「野菜スティック」、
　ブラックペッパーを利かせ、ワインやビールに合うように仕上げた
　「ペッパー」など。１個１００～２００円と安価。
　
　現在、スーパーや県庁生協、フランス料理店などに卸しており、
　店頭に並ぶ前に列ができるスーパーもある人気ぶりだという。


・事業者情報：パン作りを通して精神障害者の社会復帰を支援する授産施設

　　http://www.inforyoma.or.jp/sankakuhiroba/


・出典：2008年11月5日 読売新聞　高知版

　　http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/kochi/news/20081104-OYT8T00815.htm